Aperçus
Courts textes issus de la pratique des contrats catering, cahiers des charges et pilotage par les données.
PPWR & emballage
Le règlement PPWR touche plateaux, take-away et systèmes réutilisables dans le catering d’entreprise. Qui ne l’inscrit pas au contrat le paiera plus tard dans le prix.
Lire la suite →Appel d’offres
Attribuer sur l’ambiance et un pitch soigné, c’est acheter plus tard la discussion sur le mix, les horaires et l’indexation. Le cahier des charges doit déjà contenir le pilotage.
Lire la suite →Indexation & budget
Indexation, engagements de volume et une « année normale » de 2019 : trois hypothèses qui minent un budget catering si vous ne les testez pas chaque trimestre.
Lire la suite →Planifiez un entretien sans engagement — nous regardons ensemble où se trouve le plus grand levier.
Planifier un entretien →