PPWR & verpakking
PPWR komt eraan. Uw cateraar is niet automatisch klaar.
De Packaging and Packaging Waste Regulation raakt tray, take-away en herbruikbare systemen in de bedrijfscatering. Wie het niet in het contract zet, betaalt het later in de prijs.
PPWR is geen communicatie-oefening. Het is een set verplichtingen over hergebruik, recyclaat en rapportering die in de keuken en aan de kassa landt. In bedrijfscatering zit verpakking in drie stromen: on-site service (borden, trays), grab-and-go, en events.
De meeste lastenboeken spreken nog over ‘duurzame materialen’ zonder meetpunt. Dat is uitnodigen tot groene claims. Vraag: welke SKU’s vallen onder hergebruik? Wie draagt de was-logistiek? Hoe wordt afval per outlet gerapporteerd?
Zet PPWR in het contract als een indexeerbare kostlijn met een overgangsplan, niet als een vage CSR-paragraaf. En meet het: verpakkingskost per couvert, aandeel herbruikbaar, en afwijking t.o.v. het plan. Dat is precies het soort lijn dat in Vecta hoort — naast foodcost, niet in een bijlage in Word.